鴨肉作為樂山市夾江縣的重要肉類消費品之一，市場需求穩(wěn)定，但其冷凍儲藏存在較高要求。鴨肉儲存不當(dāng)，極易出現(xiàn)脂肪氧化、肉質(zhì)變差，影響市場競爭力。
2024年3月，西名制冷團隊在夾江縣青衣街道為當(dāng)?shù)匾患依鋬鲽喨馀l(fā)企業(yè)成功建造了一座專業(yè)的100㎡-18℃低溫冷凍庫，有效解決了凍鴨肉的品質(zhì)儲存問題，提升了客戶的市場競爭優(yōu)勢。
項目基本概況
建設(shè)地點：四川省樂山市夾江縣青衣街道
冷庫類型：低溫冷凍庫（-18℃）
冷庫面積：100㎡（庫高3米，總?cè)莘e約300立方米）
設(shè)備配置：
比澤爾低溫壓縮機組（7匹）×2臺
DL系列低溫冷風(fēng)機×3臺，自動除霜
120mm聚氨酯雙面彩鋼保溫板
全自動溫控系統(tǒng)
建造成本：約13萬元（含設(shè)備、施工）
實際運營反饋
項目投入運營三個月后，客戶反饋良好：鴨肉儲藏品質(zhì)明顯提升，肉色鮮亮無氧化現(xiàn)象，退貨率由原來的10%降低至不到1%，客戶滿意度顯著提高。企業(yè)通過穩(wěn)定儲藏延長銷售周期，市場銷售額比去年同期增加15%左右。
客戶表示：“以前每到旺季就提心吊膽，擔(dān)心鴨肉發(fā)黃變質(zhì)，建這個冷庫后，現(xiàn)在產(chǎn)品出庫品質(zhì)穩(wěn)定多了，客戶也更信賴我們了。”
冷庫不同規(guī)模投資建議
| 庫房面積 | 儲藏能力 | 建造預(yù)算 | 適用對象 |
|---|---|---|---|
| 50㎡ | 10~12噸 | 6~8萬元 | 小型批發(fā)商、零售門店 |
| 100㎡ | 20~25噸 | 12~14萬元 | 中型批發(fā)企業(yè)、配送商 |
| 300㎡ | 60~70噸 | 35~40萬元 | 大型冷鏈配送企業(yè) |
西名制冷專業(yè)建議
嚴(yán)格控溫：鴨肉的脂肪易氧化，建議庫內(nèi)溫度嚴(yán)格控制在-18℃以下。
穩(wěn)定機組選擇：選用可靠的低溫機組，確保運行穩(wěn)定，減少故障率。
保溫層厚度：建議不低于100mm，以最大限度減少溫差損耗。
總之，合理建造冷凍庫不僅保障鴨肉品質(zhì)，更能提升企業(yè)市場競爭力，降低損耗，實現(xiàn)更大的經(jīng)濟效益。
